Donuts (ongeveer 12 stuks)
Wat heb je nodig?
- 280 gram bloem
- 40 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- snuifje nootmuskaat
- 1 ei
- 120 gram lauwwarme melk
- 40 gram gesmolten boter
- 7 gram droge gist
- topping naar keuze: chocolade, suiker, glazuur
Hoe ga je te werk?
- meng alle droge ingrediënten in een grote kom
- voeg de gesmolten boter, het ei en de gist bij de melk en roer om
- voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en begin te mengen met een spatel
- wrijf je werkvlak en je handen in met een beetje plantaardige olie en kneed het deeg ongeveer 10 minuten (je kan natuurlijk ook een keukenrobot gebruiken :) )
- laat het deeg rusten in een ingevette kom, bedekt met plasticfolie voor ongeveer 1u30, tot het deeg verdubbeld is in volume
- strooi wat bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot iets minder dan een cm dik
- gebruik een donut-uitsteker of een grote en kleine ronde uitsteker om de donuts te vormen
- leg de donuts op een vel bakpapier, bedek ze met een handdoek en laat ze nog ongeveer 20 minuten rusten
- verwarm de friteuse op 160°C of vul de bodem van een pan of pot met plantaardige olie
- bak de donuts ongeveer 2 minuten per kant, tot ze een lichtbruine kleur hebben
- leg ze op wat keukenpapier en laat ze afkoelen
- werk de donuts af naar keuze
- probeer ze niet in 1 keer op te eten :)
Wat heb je nodig?
- 280 gram bloem
- 40 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- snuifje nootmuskaat
- 1 ei
- 120 gram lauwwarme melk
- 40 gram gesmolten boter
- 7 gram droge gist
- topping naar keuze: chocolade, suiker, glazuur
Hoe ga je te werk?
- meng alle droge ingrediënten in een grote kom
- voeg de gesmolten boter, het ei en de gist bij de melk en roer om
- voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en begin te mengen met een spatel
- wrijf je werkvlak en je handen in met een beetje plantaardige olie en kneed het deeg ongeveer 10 minuten (je kan natuurlijk ook een keukenrobot gebruiken :) )
- laat het deeg rusten in een ingevette kom, bedekt met plasticfolie voor ongeveer 1u30, tot het deeg verdubbeld is in volume
- strooi wat bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot iets minder dan een cm dik
- gebruik een donut-uitsteker of een grote en kleine ronde uitsteker om de donuts te vormen
- leg de donuts op een vel bakpapier, bedek ze met een handdoek en laat ze nog ongeveer 20 minuten rusten
- verwarm de friteuse op 160°C of vul de bodem van een pan of pot met plantaardige olie
- bak de donuts ongeveer 2 minuten per kant, tot ze een lichtbruine kleur hebben
- leg ze op wat keukenpapier en laat ze afkoelen
- werk de donuts af naar keuze
- probeer ze niet in 1 keer op te eten :)
Kaneelrolletjes met noten en karamel (ongeveer 12 stuks)
Wat heb je nodig?
- 30 ml warm water
- 1 zakje droge gist
- 60 gram zachte boter
- 180 gram lauwwarm water
- 25 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 390 gram bloem
- 90 gram donkerbruine suiker
- 75 gram noten (ik gebruik pecan- en walnoten)
- kaneel en zout
- 2 eetlepels zachte boter
- 3 eetlepels boter
- 90 gram donkerbruine suiker
- 1 eetlepel water
Hoe ga je te werk?
- los de gist in het warme water op
- voeg alle andere ingrediënten samen in een grote kom
- voeg de gist toe
- meng en kneed alles tot een glad en homogeen (5-10 minuten)
- laat het deeg in een ingevette komen en afgedekt met plasticfolie rusten voor ongeveer 1u15
- maal de noten en meng dit met de bruine suiker, kaneel en zout
- rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer een halve cm dik
- smeer de boter uit over het deeg en verdeel het notenmengsel hierover
- rol het deeg zo strak mogelijk op en snij dit met een scherp mes in stukken van ongeveer 5 cm breed
- leg ze in een beboterde overschaal, met voldoende afstand aangezien ze nog gaan rijzen
- dek dit af met plasticfolie en laat opnieuw ongeveer 1u15 rusten
- bak de rolletjes 25-30 minuten op 180°C
- maak terwijl de karamelsiroop: doe de suiker, boter en het water in een steelpannetje en laat dit even doorkoken tot je een siroop hebt
- giet de siroop over de kaneelrolletjes en laat het geheel een beetje afkoelen
Wat heb je nodig?
- 30 ml warm water
- 1 zakje droge gist
- 60 gram zachte boter
- 180 gram lauwwarm water
- 25 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 390 gram bloem
- 90 gram donkerbruine suiker
- 75 gram noten (ik gebruik pecan- en walnoten)
- kaneel en zout
- 2 eetlepels zachte boter
- 3 eetlepels boter
- 90 gram donkerbruine suiker
- 1 eetlepel water
Hoe ga je te werk?
- los de gist in het warme water op
- voeg alle andere ingrediënten samen in een grote kom
- voeg de gist toe
- meng en kneed alles tot een glad en homogeen (5-10 minuten)
- laat het deeg in een ingevette komen en afgedekt met plasticfolie rusten voor ongeveer 1u15
- maal de noten en meng dit met de bruine suiker, kaneel en zout
- rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer een halve cm dik
- smeer de boter uit over het deeg en verdeel het notenmengsel hierover
- rol het deeg zo strak mogelijk op en snij dit met een scherp mes in stukken van ongeveer 5 cm breed
- leg ze in een beboterde overschaal, met voldoende afstand aangezien ze nog gaan rijzen
- dek dit af met plasticfolie en laat opnieuw ongeveer 1u15 rusten
- bak de rolletjes 25-30 minuten op 180°C
- maak terwijl de karamelsiroop: doe de suiker, boter en het water in een steelpannetje en laat dit even doorkoken tot je een siroop hebt
- giet de siroop over de kaneelrolletjes en laat het geheel een beetje afkoelen
